Otras formas de mirar el censo

Seis lecturas del mismo conteo, cada una respondiendo a una pregunta distinta.

• Las 50 más reseñadas del país
• El marisco lejos del mar
• Las más antiguas de México
• Mariscos en cuaresma
• Pueblos con una sola
• Horarios, domicilio y precios

Tres cosas que salieron al contar

1. El marisco de México se come tierra adentro. Guadalajara encabeza el país con 625 marisquerías, por delante de Acapulco y de Mazatlán. León, a 300 kilómetros del mar, está entre las cinco primeras. No es casualidad ni error del censo: el producto sale de los puertos de madrugada en camión refrigerado y a media mañana está en la barra.

2. Casi ninguna tiene web. 643 de 28,902 —el 2.2%—. En cambio 14,471 publican teléfono. Es un sector que se anuncia por la calle y por el boca a boca, no por buscador, y por eso buscar marisquerías en internet da tan malos resultados.

3. La mitad del país tiene una o dos. De las 2,885 localidades con marisquería, 1,468 tienen dos o menos. El marisco mexicano no está solo en las ciudades grandes: está repartido en pueblos donde hay un único sitio y todo el mundo sabe cuál es.

Preguntas frecuentes

¿Cuántas marisquerías hay en México?

El censo del INEGI registra 28,902 establecimientos cuya actividad principal es preparar pescados y mariscos, repartidos en 2,885 localidades de los 32 estados. Es el dato oficial, no una estimación.

¿Qué ciudad de México tiene más marisquerías?

Guadalajara, con 625. Le siguen Acapulco de Juárez (456) y León (455). Que la primera no sea un puerto sorprende, pero es lo que dice el conteo.

¿Los teléfonos son de los negocios o de un intermediario?

De los negocios. Cada número es el que el propio establecimiento tiene registrado en el directorio del INEGI. Este sitio no desvía llamadas, no intermedia y no cobra comisión a nadie.

¿Por qué no aparecen horarios ni precios?

Porque no existe fuente pública de ninguno de los dos. El DENUE no registra horarios, y casi ninguna marisquería mexicana publica carta en internet. Publicar cifras sin comprobarlas sería inventarlas.

¿Puedo pagar para que mi marisquería salga mejor colocada?

No. Las tablas se ordenan por datos del censo o por número de reseñas públicas de Google, y no hay forma de alterarlas pagando.

¿Falta mi marisquería?

Puede ser. El DENUE es un censo de campo y va por detrás de las aperturas recientes: comparándolo con conteos hechos a mano en algunos municipios, se queda corto sobre todo en negocios nuevos. Si un establecimiento abrió hace poco, es normal que todavía no figure.

De dónde sale esto

Del DENUE del INEGI, actividad 722512 —«Restaurantes con servicio de preparación de pescados y mariscos»—, consultado el 2026-09-12. Se descargó el volcado completo de las 32 entidades y se filtró por ese código de actividad, no por el nombre del negocio: filtrar por nombre mete taquerías llamadas «El Camarón» y deja fuera marisquerías llamadas «La Guadalupana».

No es una selección ni un ranking pagado: es el censo entero, incluidos los puestos de cinco personas que no salen en ninguna guía. Nadie paga por aparecer, nadie puede pagar por subir, y ningún negocio de este sitio sabe que está en él.

Las calificaciones, donde las hay, vienen de fichas públicas de Google Maps y se dice la fecha en que se consultaron. Cuando un dato no consta, se dice que no consta — no se rellena con una estimación. Por eso aquí no vas a encontrar horarios ni precios: porque no existe fuente pública de ninguno de los dos.